Eveeet, bir yıl daha geçti, yılın en ışıltılı zamanı geldi. Ben de ne zamandır kek kurabıye yapmıyordum, hava buz gibi olunca ve canım dışarı çıkmak istemeyince, bugün zencefilli yılbaşı kurabiyesi günü dedim ve mutfağa girdim. Bu kurabiye çok pratik, süsleme işini de benim gibi çocuklara bırakırsanız, bir taşla iki kuş vurmuş olursunuz :)

Gelelim tarife:

  • 125 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • 1 çay bardağı şeker (esmer olursa rengi daha güzel oluyor)
  • 4 çay bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (1 paket vanilya şeker de olur)
  • 1 yumurtanın sarısı (beyazını dökmeyin, süslemede kullanırsınız)
  • yarım çay bardağı pekmez (sevdiğiniz bir çeşit)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • yarım tatlı kaşığı toz zencefil

Tereyağını şeker ve vanilya ile yüksek devirde krema gibi olana dek çırpın. Yumurta ve pekmezi de ilave edip çırpmaya devam edin. Zencefil, tarçın ve unu azar azar ilave ederek iyice karıştırın.  Elde ettiğiniz hamur yumuşak kıvamlı olacak. Hamuru streç folyoya sarıp bir saat buzdolabında dinlendirin.

Dinlenmiş hamuru yağlı kağıt arasında alıp önce elinizle bastırın, sonra oklavayla inceltin. İstediğiniz kalıpları kullanarak kurabiyelerinizi şekillendirin sonra yağlı kağıt serili tepsinize alın. Önceden 180 C’de ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz yüzeylerini düz bir tabakla bastırın. Böylece süslerken daha rahat edersiniz.

Kurabiyeler soğuduktan sonra süsleme işlemine başlayabilirsiniz. Bunun için elinizdeki yumurta beyazını mikserle ya da tel ile iyice çırpın. Kıvamı değiştikten sonra bol pudra şekeri karıştırın. Kıvamı akışkan olmayacak, ona göre bol bol pudra şekeri eklemeye devam edin. İstediğiniz kıvama gelince buzdolabı poşetine doldurun ve ucunu çok minik kesin. Bundan sonrası hayalgücünüze kalmış.

Yumurta sevmem diyenler, aynı işlemi limon ve şekerle yapabilirler ama yumurtalı karışım renk olarak da beyaz olacaktır, öteki biraz daha şeffaf oluyor.

Süsler soğuk havada daha çabuk kuruyor, biraz soğuk bir yerde beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Şimdiden herkese iyi yıllar dilerim :)

 

HENÜZ YORUM YOK